对于糖尿病患者而言，蔬菜一直都是饮食疗法的首选食材，因为它们不仅升糖速度慢，而且还含有多种有益于降低餐后血糖的营养物质，能帮助糖尿病患者防治多种常见的糖尿病并发症。在日常的饮食中，对于糖友来说，蔬菜是最可以酌情增加或灵活调配的，因为蔬菜相对主食和蛋白质等，对血糖、血脂的影响较小。那么到底哪些蔬菜更适合糖友呢，今天小编就为大家推荐10款蔬菜。

1.小白菜

小白菜富含维生素C，有助于促进胆固醇的排泄。它的碳水化合物含量低，热量也很低，不会引起血糖明显波动。小白菜是一种廉价蔬菜，用来炒食、打汤、煮面都很合适。

2.西蓝花

西蓝花含有丰富的铬元素，铬能促进胰岛素分泌，降低糖尿病患者对胰岛素的需要量，有效调节血糖水平，还能缓解糖尿病患者对药物胰岛素的依赖，适合2型糖尿病患者食用。

3.菠菜

菠菜中含菠菜皂苷，能够刺激胰腺分泌，维持血糖稳定。菠菜中富含的类胡萝卜素，能够保护视网膜，辅助治疗糖尿病视网膜病变。菠菜食用前应用沸水将其焯透，以减少菠菜中草酸的含量，以免影响钙的吸收。

4.胡萝卜

胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。科学实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

5.黄瓜

性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。科学研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。

6.芹菜

芹菜含有丰富的膳食纤维，能防止餐后血糖上升过快，还能促进胃肠蠕动，预防便秘。芹菜中所含的芹菜碱和甘露醇等活性成分，有降低血糖的作用。除此之外，芹菜还是一种高钾低钠的蔬菜，有益于防治高血压，因此是三高患者的理想食物之一。

7.上海青

上海青中含有大量的膳食纤维，可润肠通便，减缓餐后血糖上升，促进胆固醇的排泄，预防动脉粥样硬化。上海青中还含有大量的胡萝卜素，有降血糖、保护眼睛的作用。

8.苋菜

苋菜中含有人体不可缺少的镁元素，可改善糖耐量，减少胰岛素的用量，对维持血糖稳定起着重要的作用。苋菜中还含有大量钙元素，可预防糖尿病并发骨质疏松症。

9.紫甘蓝

紫甘蓝中含有丰富的铬元素，铬有提高胰岛素活性的作用，对血糖和血脂都有良好的调节作用。紫甘蓝中还含有一定量的花青素，可以抑制血糖上升，控制糖尿病病情。

10.莴笋

莴笋中含有丰富的膳食纤维，能减少肠道对葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖升高。莴笋还含有较丰富的烟酸，可激活胰岛素，降低血糖。