在北方，有着冬至户户吃饺子的习俗。而在南方多半会吃汤圆。可营养专家表示，冬至吃汤圆不能贪嘴，尤其糖尿病人更是如此。荤素搭配的饺子可以说是一种营养均衡的食物，能提供人体所需的营养物质。因此，建议糖友冬至不妨选择饺子。

糖友最好选用全麦粉或者混合杂粮面粉制作饺子皮，这样的杂面饺子皮既营养又不会快速升高血糖。也可以制作蔬菜饺子皮，将油菜、胡萝卜、菠菜、西红柿等榨汁和面，做成七彩水饺。这样就相当于同时食用了多种蔬菜，而且营养丰富，颜色好看，有食欲。

饺子馅尽量选用含膳食纤维多、热量低的蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜、荠菜等。搭配的肉馅可以选择脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉，或是把瘦猪肉用清水煮过，脱去一部分脂肪后再切成碎肉来用。同时调馅时用的油首选橄榄油、玉米油，因为太油腻的饺子易使血糖波动。糖友吃的饺子虽然是荤素搭配，但必须以素为主，最好是12个饺子里只有1两半瘦肉（75克），顶多不超过2两

饺子好吃可不能贪多，饮食定量对糖友意义重大。一般而言，一两面，可以做6个饺子，如果做小一点，可以做7个。如果您一餐可以吃2两主食，那就可以吃12-14个饺子。

吃饺子时最好配上凉拌菜，凉拌黄瓜最佳，因为鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，减肥又降糖。

南汤圆，北饺子，今天你吃的是什么呢？