进餐顺序也会影响血糖？

食物、血糖与进食的关系复杂而多变，食物烹饪及制作的方法、食物的搭配等都对餐后血糖有一定影响。此外，合理的饮食顺序也能帮助糖友控制进食量，避免餐后血糖波动过大。

什么是合理的饮食顺序？

《中国2型糖尿病膳食指南》建议，改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食。细嚼慢咽，控制就餐时间(早餐15~20分钟，正餐30分钟)，有助于胃肠道消化吸收，维持血糖平稳。

首先是蔬菜

蔬菜的热量比较低，摄取后能增加饱腹感，而且蔬菜中的纤维素比较高，可以延缓餐后血糖的速度，还能促进肠道蠕动，防止便秘的发生。

其次是肉类

很多糖尿病人误认为自己不能吃肉了，其实不然，医生不提倡吃肥肉，但是精瘦肉可以定量吃。肉类含有大量的蛋白质和脂肪，可以补充身体的营养需要。而蛋白质和脂肪在肠道的消化时间超过碳水化合物，从而延缓餐后血糖的上升。 

最后是主食

经过前面进食了汤、蔬菜、肉类后，身体有了明显的饱腹感，进食主食的量明显减少。主食选择应少稀多干，多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、窝头等，这些粗粮在胃里消化的时间长，血糖上升较慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。